8 điều thú vị về Ẩm thực Việt Nam

mrnam

Blog

Một bài viết thú vị về ẩm thực từ góc nhìn phương tây của tác giả Hannah Stephenso khi giới thiệu về ẩm thực Việt Nam tới độc giả quốc tế

Ẩm thực của Việt Nam là một trong những phần hấp dẫn nhất của nền văn hóa của đất nước. Nó phức tạp, đa dạng và thường gây ngạc nhiên – nhưng không bao giờ nhàm chán. Dưới đây là 8 điều thú vị về ẩm thực Việt Nam.

Phở và chả giò là những món ăn nổi tiếng, nhưng thực phẩm Việt Nam còn nhiều thứ hơn bạn tưởng. Với đầy đủ các loại thực phẩm và hương vị hấp dẫn, ẩm thực của Việt Nam vô cùng thú vị và mang đến một cái nhìn sâu sắc có giá trị về văn hóa của đất nước. Hãy đọc để khám phá những khía cạnh đáng chú ý nhất của ẩm thực Việt Nam.

5 là con số kỳ diệu

Giống như nhiều nền ẩm thực châu Á, món ăn Việt Nam được củng cố bởi các nguyên tắc Xu Wing và Mahābhūta. Những triết lý này nhấn mạnh tầm quan trọng của sự cân bằng giữa năm yếu tố đối với sức khỏe và hạnh phúc. Điều này có nghĩa là mỗi món ăn Việt Nam đều có sự kết hợp cẩn thận của năm hương vị: ngọt, chua, mặn, đắng và nóng. Sự tổng hợp tinh tế này khiến mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ và tràn đầy sinh lực.

Bữa sáng ở Việt Nam hoàn toàn là một bữa ăn mặn; bạn không thể tìm thấy nhiều người đang ăn ngũ cốc ăn sáng có đường ở đây. Người Việt Nam dậy sớm và họ cần nhiều năng lượng, vì vậy họ thường dùng súp nóng, cơm tấm và bánh mì để bắt đầu một ngày mới. Món súp phở nổi tiếng của đất nước trên thực tế là một món ăn truyền thống cho bữa sáng – mặc dù nó có thể được dùng bất cứ lúc nào trong ngày.

Ẩm thực Việt Nam

Món tráng miệng dạng lỏng (Chè)

Với nhiệt độ thường xuyên oi bức ở Việt Nam, không có gì ngạc nhiên khi mọi người có xu hướng thích các món tráng miệng lỏng, lạnh. “Chè” dùng để chỉ các món súp, đồ uống và bánh tráng miệng của Việt Nam, thường bao gồm nước cốt dừa, đậu xanh hoặc đậu tây và trái cây – chỉ là một vài trong số rất nhiều thành phần tiềm năng. Các lựa chọn ngon nhất bao gồm chè chuối (súp chuối và nước cốt dừa) và chè bắp (bánh ngô ngọt và gạo nếp). Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng hấp dẫn, hãy thử chè ba màu, một loại đồ uống có màu sắc bắt mắt được làm từ đậu và thạch có tác dụng giải khát tức thì.

Chè là một món canh ngọt tráng miệng của Việt Nam, thường được phục vụ trong ly trên đá và ăn bằng thìa

Sự khác biệt vùng miền

Việt Nam được chia thành ba miền chính: Bắc, Trung, Nam. Mặc dù có những chủ đề chung giữa các món ăn của các khu vực này, nhưng mỗi món ăn đều có những đặc điểm riêng biệt. Ở miền Bắc Việt Nam, thực phẩm có xu hướng ít cay hơn và hạt tiêu đen được ưa chuộng hơn ớt. Đây cũng là quê hương của món bún chả huyền thoại mà Barack Obama và Anthony Bourdain đã cùng nhau thưởng thức vào năm 2016. Tuy nhiên, miền Trung Việt Nam tự hào với sự kết hợp phức tạp của các hương vị cay. Ẩm thực của Huế, cố đô của Việt Nam, đặc biệt được tôn sùng bởi nhiều món ăn ngon và đặc sắc. Ẩm thực miền Nam Việt Nam có xu hướng ngọt hơn và đất đai màu mỡ của khu vực có nghĩa là các loại thảo mộc được sử dụng tự do hơn trong nấu ăn. Phiên bản phở miền Nam có xu hướng phổ biến hơn phở miền Bắc, mặc dù tốt nhất bạn nên thử cả hai để chắc ăn.

Một tô bún mắm Việt Nam tuyệt vời

Súp máu động vật (tiết canh)

Máu động vật sống – thường là từ vịt hoặc lợn – là một món ăn ngon ở Việt Nam. Tiết canh là món canh được nấu từ huyết động vật mới giết mổ, nước mắm, thịt nấu chín và các loại rau thơm. Hương vị của nó được mô tả là mát, chua và bơ, thường được rửa sạch bằng một số loại rượu gạo mạnh. Tiết canh có thể được tìm thấy trên đường phố nhưng cũng thường được tiêu thụ trong các dịp lễ hội, chẳng hạn như Tết Nguyên đán, khi động vật thường được giết mổ tại nhà của chủ nhà.

Pudding máu (Tiết Canh)

Văn hóa cà phê

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới và hạt cà phê. Mạnh mẽ và đầy hương vị, cà phê Việt Nam (được một số người trìu mến gọi là ‘nhiên liệu tên lửa’) tạo ra một cú đấm mãnh liệt, làm thỏa mãn các giác quan của bạn và khiến bạn say sưa cả ngày. Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức nó là với sữa đặc trên đá, hay còn được gọi là cà phê sữa đá. Các quán cà phê thú vị nơi nó được phục vụ gần như thú vị như chính đồ uống, với nhiều quán cà phê ngon nhất được giấu trong những góc nhỏ bí mật và chật hẹp.

Cà phê Việt Nam

Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn chứa những bào thai phát triển một phần – là món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam. Thường được rửa sạch bằng bia, những quả trứng này được luộc chín và ăn ngay từ vỏ, với các mặt và gia vị khác nhau theo từng vùng. Hột vịt lộn được yêu thích ở Việt Nam do hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, và cũng được ưa chuộng ở một số nước Đông Nam Á khác. Theo truyền thống, trứng được phụ nữ mang thai tiêu thụ để tăng cường sức mạnh và bồi bổ.

Hột vịt lộn xào me

Nước mắm

Nước mắm là một thành phần chính của ẩm thực Việt Nam. Được làm từ cá cơm lên men và muối, nước sốt có xu hướng mất đi vị cá đậm đà khi kết hợp với các nguyên liệu khác và thay vào đó là thêm đồng thời hương vị mặn và ngọt vào thức ăn. Loại gia vị vô cùng linh hoạt này được sử dụng trong nhiều món ăn phổ biến và làm nước chấm ngon cho chả giò, bún chả và cơm tấm. Không có trải nghiệm ẩm thực Việt Nam nào là trọn vẹn nếu không nếm thử nước mắm.